Ouzo jest tradycyjnym greckim napojem alkoholowym o niepowtarzalnym smaku i aromocie, który po wymieszaniu z czystą wodą bieleje. Podstawowymi składnikami wykorzystywanymi w produkcji ouzo są: anyż, koper i mastyks.

Produkcja ouzo polega na destylacji mieszanki winogron (lub innych lokalnych produktów), anyżu, kolendry, goździków, anielskiego korzenia, cynamonu i kwiatu cytryny. W wyniku destylacji powstaje ouzo o 80% zawartości alkoholu, które następnie jest rozcieńczane do 40% i w takiej postaci trafia na stoły w całej Grecji.

Ouzo odgrywa ważną rolę w życiu społecznym Grecji. Napój ten był podawany wraz z owocami morza, oliwkami i serami w czasie uroczystych rodzinnych kolacji, świąt państwowych i kościelnych.