Karyes è un bellissimo villaggio ad anfiteatro situato a Sudovest di Vrontados e a Sud di Chios.
Una delle caratteristiche più interessanti di Karyes è che c'è abbondanza di acque fredde. Nel centro del villaggio, sotto la frescura di un noce, i visitatori possono apprezzare le delicatezze locali insieme ad un bicchiere di ouzo seguito da un caffè bizantino. Durante l'estate, due eventi molto famosi riempono il villaggio con una folla colorata: ci sono le feste della chiesa di Theotokos e di Santa Marcella.
La popolazione è di circa 700 residenti, molti dei quali sono allevatori, mercanti, costruttori e impiegati civili. Ci sono anche molte persone che provengono da altre zone (immigranti) che conservano sempre la loro città natale in mente.
Seguendo la strada che porta a Nea Moni, si incontra la cima del monte Penthodes con il monastero di San Marco. Dentro il monastero, si trova la tomba di Parthenios, che fu il fondatore del monastero.