Sakız

Chian florası için özel bir anlam veren bir bitki vardır: sözde, sakız ağacı, "Sakizli lentisk". Da Schinos Bu inanılmaz yaprak dökmeyen ağaç, benzersiz sakız bitkiler adada birçok yerde büyümeye rağmen bu adada yetiştirilen ve sistematik güney Sakız Adası 21 mastik köylerde yetiştirilmektedir. Bu uzanmış dalları ile kısa bir çalı, ağacın yaşına göre açık veya koyu küllü renk gövde ve mastik nerede çekildiğini yüzey üzerinde kırışıklıklar gibi düzensiz bar. Bu iyi bir hava ve yüzeyinde birçok nem düzenlenen değildir adanın kireçli kayalardan biri gibi özel bir toprak yapısı gerekiyor. Ağacın ortalama büyüme, 6-10 metre boyunda aralıkları ve, 5 - 6 yaşında yaş sakız üretmeye başlar. Günümüzde sakız AET tarafından korunan ve korunması için ticari adları (POP) program tarafından garanti edilmektedir.

Tarihi

Ama, neden Sakız Adası kişilik sakız kadar önemli? Sakizli Chian günümüze kadar uzun bir süre ve insanların ekonomik ve sosyal kalkınma için sorumlu olan ana ürün oldu. Bugün, yaklaşık 5.000 aile sakız yetiştirilmesi ve Arap ülkeleri başta olmak üzere ihraç gelirlerinin önemli bir bölümünü kazanmak. Geçmişte, bu ürün her zaman güçlü bir adanın tarihine bağlıydı. Önemi adanın fatihler için bir hedef yaptı ve bu nedenle birçok köyde de çok, mastik ve köylüler, Ceneviz ve Türk işgali sırasında, yanında sık sık barbar-baskın partiler güvenli kaleler olarak inşa edilmiştir, Sakız bazı ayrıcalıklar sayesinde kazandı.

tam olarak onun ekimi ünlü oldu hala bir sır. M.Ö. 5. yy Plinos Herodotes sakız için eski referanslar uzanır, Dioskouridis, Galinos, Theofrastos ve diğerleri de bu söz. Antik Yunan halkı, dişlerini beyazlatmak için ilk sakız gibi sakız kullanılan ve Roma döneminde, kürdan, sakız ağacı ve kullanımının yaygınlaştırılması Doğu'nun haremleri yapıldı. Ama geleneğe göre, Schina ağaç Saint İsidoros Chians sürekli sakız ağaçları yetiştirmeye başladı kanıtlanmıştır tam Aynı zamanda, MS 250 yılında Romalılar şehit iken gözyaşlarına boğuldu "başladı".

Kullanım ve Nitelikleri

Mastik, aromasını ve eterik yağlar nedeniyle iyileşme erdemleri antik çağlardan beri bilinen görünüyor. Bu doğal ürün gerçekten bir bolluk nitelikleri ve kullanımları vardır: çünkü, bir ilaç olarak ya da bir sakız gibi, kolesterol emer tıp sektöründe dünya çapında bilinen, bir oral antiseptik, sindirime yardımcı olarak antibakteriyel, eylemler, sıkılaştırır diş etleri, yaralar iyileşir ve mide ülseri tedavisi için yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Bu yönleri dışında, aynı zamanda sakız likörü ve sakız aromalı uzo mastichato denilen üretmek için içki olarak kullanılmaktadır. Mutfak kullanır, aynı zamanda, pişirme ve tatlılar, bisküvi, sakız, dondurma, ve sakız tatlı kaşık gibi zevk olabilir. Son olarak, zarif bir form aynı zamanda diş macunu için birincil madde, şampuan, parfüm, sığla ve vernik olarak kullanılmaktadır.

Kendos

Kendos: ekimi ve işlenmesi ile ilgili sakız bugün, kullanılan tekniği hala ünlü geleneksel bir yolu.Bu birçok kişi çalışması gereken, pek çok zaman ve zor iş, hep birlikte çam sakızı daha değerli ve daha kaliteli hale getirir.Zahmetli çalışmaların Haziran ayında başlar ve birçok farklı adımları kapsayan, Eylül ayının sonuna kadar sürer.Sakız yetiştiricileri için, gün doğmadan evvel erken başlar ve adada şimdiye kadar görülen en güzel sahnelerden biri eşek alanlar için onların önünü açmak. Onlar, kendi çaba içinde varlığını önlemek için çalışıyoruz, güneşe karşı yarış uygun giyinmiş ve iyi donanımlı.

Herhangi bir detaylandırılması önce, her sakız ağacı etrafında zemin temizlenir ve düzleştirilir.Gövdelerine çok iyi temizlenmeli, çizik ve silinir. Sonra zemin gözyaşları özellikle beyaz kil temizleme mastik kolayca ayrılır bu yana kırmızı toz alanlarda, yere düşmek gibi temiz ve kuru hızlı kalacak böylece chomatisma sırasında beyaz kil ile kaplıdır. Sonra üreticileri çok hassas bir iştir kentitiri küçük bir çekiç, bir kemer şeklinde ağaç gövde boyunca 2 ila 4 santimetre derinliğinde bir kesi yapmak.Sakız ağacı kür, güneşin en yüksek noktasına ulaşmadan önce sona erer. Gözyaşları koagüle olduğunda, sakız emekçilerin her küçük değerli kristal toplamak için timitiri.Sakız toplayıcıları, sabun ve soğuk su, kurutma ve mastik gözyaşları tırmalama ile kristal temizleme tahtarisma başlangıcı olarak köye, dar sokakları canlanıyor. Son olarak, çam sakızı, nihayet büyük bir lezzet ve tadı ile pazar ve evlerimize gelip işlenir özel laboratuarlara alınır.

Ancak, mastik sihirli tat, teklik veya dikkatli ekimi gelmez. Hiç şüphesiz, sihrini hazırlanmasına dönüşür tüm toplumsal olay dayanır. Sadece bu dönemde sakız köylerden birini ziyaret edin ve adanın ve köyün her köşesinde geçerli insanların sıcaklığını tarihinin hissedeceksiniz.