Zifias is een klein dorp gebouwd op een heuvel, voorbij Aghios Georgios Sikousis op 8 kilometer van Chios-stad. De uitspraak van het dorp was verschillend van dorp tot dorp; de mensen die in Vassileoniko woonden noemden het Zofia en diegenen die in Aghios Georgios leefden noemden het Joufia. Het werd ook vermeld als Zofades of Zifia. Sommige mensen geloofden dat de naam komt van de achternaam Zizifias en sommige anderen van "zuffe", het Arabische "zuffore".
Zifias is een oud dorp, zelfs ouder dan Aghios Georgios. Dit wordt aangetoond door geschreven getuigenissen die beweren dat het dorp Aghios Georgios gebouwd werd door de inwoners van Zifia. Het monasterie van Aghios Georgios Sikousis dat toen 'oud monasterie' werd genoemd, werd gebouwd op de grens van twee dorpen. Daar leefden de drie Aghioi paters (Heilige Vaders) als kluizenaars. Later bouwden ze het monasterie van Aghioi Pateres (dat hun naam draagt), en met de financiële hulp van de Byzantijnse Heerser Monomachos bouwden ze het bekende monasterie van Nea Moni, dat een zéér belangrijk religieus monument is van de Christenen.
Wandelend door de smalle steegjes van Zifias zijn de dicht tegen elkaar gebouwde huizen zéér indrukwekkend. Deze huizen werden gebouwd in harde tijden toen het eiland te kampen had met overheersers. De inwoners bouwden hun huizen dus zo dat ze van dak tot dak konden springen en bijgevolg vluchten.
Je kan nog steeds de datum van constructie lezen op elk overblijvend oud huis. De datum is geschreven op marmeren platen, gewoonlijk te vinden boven de hoofdingang. Een typisch voorbeeld hiervan is te vinden boven de houten deur van een oude gemeentelijke school (1869).